Was ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung, A.O.C. genannt?

Ein Zeichen für Qualität, das für die Eigenschaften des Produktes garantiert, die da sind Herkunftsgegend, Produktionsweise, Geschichte des Produktes und das Know-how des Erzeugers. 

Die 100 Bezeichnungen Burgunds sind auf 4 Niveaus verteilt: 

-  Regionale Bezeichnungen: Weine, die im gesamten Weinbaugebiet Burgund erzeugt werden. 23 regionale A.O.C.-Weine. Bsp.: Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Pinot Noir 

-  kommunale Bezeichnungen: auf dem Gebiet der Weinbaugemeinden (Dörfer) erzeugte Weine, die ihnen ihren Namen geben. 44 kommunale A.O.C.-Weine. Bsp.: Irancy, Beaune, Mercurey, Pouilly-Fuissé… 

-  Premiers Crus: auf präzise eingegrenzten Parzellen, „Klima“ genannt, eines Dorfes erzeugte Weine. 635 Klimata in Premier Cru: Bsp.: Chablis 1er Cru Fourchaume, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles… 

- Grands Crus: auf den besten Parzellen (Klimata) der Gemeinden erzeugte Weine.32 Grands Crus in Côte d‘Or + 1 Chablis (mit 7 Klimata). Bsp.: Montrachet, Corton, Musigny, Chambertin, Chablis Grand Cru Les Clos…

Die 100 Bezeichnungen Burgunds sind auf 4 Niveaus verteilt:

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